Le Pizzette di Melanzane sono un piatto sfizioso e leggero, l’ideale come secondo piatto, come antipasto o come aperitivo.
Sono delle semplici melanzane preparate con sugo, mozzarella e capperi.
Ingredienti per 2 persone
- Melanzane – 1 grande
- Mozzarella – 1
- Sugo – 200 ml.
- Olio – q.b.
- Capperi – q.b.
- Sale – q.b.
- Aglio – 1 spicchio
Come preparare le Pizzette di Melanzane
Tagliare le melanzane a fette tonde e spesse circa 1 cm. Disporre le fettine in una teglia foderata da carta da forno.
Con un coltello fare dei taglietti su ogni fettina di melanzana, spennellare con olio e una spolverata di sale.
Mettere in forno per circa 30 minuti e cuocere a 180°. Nel frattempo prepariamo il sugo soffriggendo l’olio e uno spicchio di aglio aggiungiamo il sugo un pizzico di sale e portiamo a ebollizione. Tagliare a pezzetti la mozzarella ed ecco pronti gli ingredienti.
Trascorsi i 30 minuti condiamo le fette di melanzane con sugo, mozzarella e capperi e infornare nuovamente a 180° finché la mozzarella non è sciolta.
Sfornare le nostre pizzette di melanzane e Buon Appetito…
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